Wie unsere Schokoreise begann
Schokolade ist unsere Leidenschaft. Angefangen hat alles vor 7 Jahren mit der handwerklichen Herstellung von Schokoladen-Riegeln aus weißem Nougat mit Honig und Pistazzien sowie mit Schokolade ummanteltem Sahne-Toffee-Karamell. Diese heute noch sehr beliebten Süßigkeiten wurden später in einer kleinen Schoko-Manufactur in Berlin produziert. Seit 2018 sind wir mit dem Cafe Schoko in Münster. Wir importieren jetzt speziell ausgesuchte Bohnen direkt aus den Anbaugebieten der drei Kontinente Amerika, Afrika und Asien. Die Bohnen rösten wir in Münster mit speziellen Röstprofilen selbst und stellen hochwertige, dunkle Schokolade vor Ort nach eigener Rezeptur und ohne künstliche Aromen oder Zusatzstoffe her. So haben wir unsere Angebotsvielfalt deutlich erweitern können - der Beginn einer einzigartigen Schokoreise der besonderen Art.
Länder-Schokolade - die sortenreine Bohne macht den Unterschied
So unterschiedlich wie der Schokoladen-Geschmack der Menschen, so vielfältig und abwechslungsreich ist die Kakaokultur. Wir importieren die Kakaobohen aus acht Ländern, von Mittel- und Südamerika (Peru, Kolumbien, Ecuador, Mexiko) über Afrika (Kongo, Madagaskar) sowie Asien (Indien, Vietnam). Das Besondere: Wir verarbeiten erstklassige Kakaobohnen aus den Ländern sortenrein, d.h. der reine und indivduelle Geschmack der einzelnen Bohne aus einer bestimmten Plantage in einer Region steht im Mittelpunkt. Zudem freuen wir uns, wenn wir mit dem Kakaoimport gleichzeitig noch ökologische und soziale Projekte in den lokalen Anbaugebieten unterstützen können.
Wir sind Kakaoröster - spezielle Bohnen-Röstprofile für puren Genuss
Wir vom Cafe Schoko rösten die sortenreinen Kakaobohnen mit speziell auf die Bohne abgestimmten Röstprofilen in Münster selbst und stellen daraus die Schokoladen her (bean to bar). Wir kennen die gesamte Herstellungskette von der Bohne bis zur fertigen Schokolade. Die eigene ganzheitlich-handwerkliche Herstellung ermöglicht es uns, Schokolade für jeden geschmacklichen Genuss, zu unterschiedlichen Anlässen oder nach ausgefallenen Rezepturen zu kreieren .
Unser Schokoladen-Produkte im Cafe Schoko
Im Cafe Schoko bieten wir drei unterschiedliche Schokoladen-Genussrichtungen an:
- Länder-Schokolade (60 - 85%), dunkle Schokolade aus sortenreinen Bohnen, eigene Röstung, ohne künstliche Aromen und Zusatzstoffe
- Schoko-Kreationen Spezialitäten, u.a. dunkle Milchschokolade, weiße Schokolade mit Rum-Nibs, fructosearme Schokolade, vegane Schokoriegel, usw.
- Gefüllte Schokoriegel - Süssigkeiten mit weißem Nougat, Sahne-Toffee-Karamell, jeweils mit selbst hergestellter Schokolade ummantelt
